世界观察：红烧鱼头最正宗的做法大全_红烧鱼头最正宗的做法-东方学术网

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切鱼头。加盐，抹匀，腌制片刻。在锅底放油。加入姜末。把鱼头放进去。转小火，倒入料酒和生抽。加入豆瓣酱、蒜末和水。翻面煮十分钟左右。继续往鱼头面上浇汤。把鱼头端出来。在剩下的汤中加入水和淀粉。倒在鱼头上。然后在鱼头里倒入辣椒和葱花。

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